Tempura van seizoensgroenten
Sandra Ysbrandy heeft dit heerlijke recept speciaal voor ons ontwikkeld met onze Smaakt producten! Een smaakvolle groentegerecht dat je in elk seizoen kunt serveren, vol kleur en knapperigheid. Deze snelle en gemakkelijke bereiding tovert je favoriete groenten om in een krokante lekkernij, perfect om te dippen in een pittige, frisse saus. Een verrassende combinatie waar iedereen van zal genieten!
Equipment
- 1 bakplaat
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
- ½ winterpeen
- ¼ venkel
- ½ courgette
- 4 stengels bosui
- 100 gr bimi
- 100 gr bloemkoolroosjes
- 100 gr shiitakes
- 160 gr Smaakt sesamzaad (geroosterd)
- 120 gr Smaakt Volkoren rijstmeel
- 6 eieren
- 4 el extra vierge olijfolie
- ½ rode chilipeper
- 1 limoen
- 1 el Smaakt tamari
- 1 el mirin
- 2 el mayonaise
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schil de winterpeen en snijd in reepjes. Snijd de venkel in plakjes. Snijd de courgette in reepjes. Snijd de bosui in stukken van ca. 5 cm.
- Blancheer (kook) de winterpeen, venkel, bimi en bloemkoolroosjes 1 min.
- Kneus de sesamzaad in een vijzel en strooi in een diep bord. Meng de rijstmeel erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Splits de eieren en klop de eiwitten met een scheutje olie in een diep bord los.
- Splits de eieren en klop de eiwitten met een scheutje olie in een diep bord los.
- Bak de groenten in 10-15 min. in de oven goudbruin. Keer halverwege om.
- Snijd voor de dipsaus de chilipeper fijn en doe in een kommetje. Pers de limoen erover uit. Roer de tamari, mirin en mayonaise erdoor.
- Serveer de groenten met de dipsaus.