Spicy pasta alla vodka
Vodka?! Ja, vodka. Maar waarom vodka? Deze dient als emulgator en geeft bovendien een specifieke smaak aan de saus, net als dat wijn dat ook doet in sauzen en gerechten. Deze spicy pasta alla vodka is gemakkelijk, met weinig ingrediënten te maken. Dus ook ideaal voor doordeweeks! Door gebruik van de Less Carb vezelrijke pasta bevat het dus ook weinig koolhydraten.
Ingredients
ingrediënten
- 400 g Smaakt Less Carb vezelrijke pasta
- 2 sjalotten in dunne ringetjes
- 4 tenen knoflook in dunne plakjes
- 2 tl rode chilivlokken
- 2 tl oregano
- 150 ml vodka
- 200 g (suikervrije) tomatenpuree
- 450 ml (suikervrije) slagroom
- 90 g Parmezaanse kaas fijngesneden
- 10 g verse peterselie fijngehakt
Instructions
Bereidingswijze
- Verwarm 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Meng daar de oregano en chilivlokken en peper en zout door. Zet dit even apart.
- Kook de pasta volgens de verpakking al dente.
- Schep intussen de gekruide uien en knoflook weer in de koekenpan. Voeg de tomatenpuree toe en laat voor 1-2 minuten smaken vrijkomen. Vervolgens voeg je de vodka toe en breng tegen de kook aan. Voeg dan de slagroom toe.
- Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht. Meng de saus door de pasta heen samen met 3/4 van de Parmezaanse kaas.
- Serveer met de overgebleven kaas en peterselie.