Schilde zoete aardappel, snijd in stukken van ca. 3 cm en kook in een klein laagjewater met de deksel op de pan in 15 min. gaar. Giet af en laat afkoelen.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 3 min. Laat afkoelen en hak grof.
Maalde zoete aardappel, kokosmelk, kaneel, dadels en een snufje zout in een keukenmachine fijn.
Verdeelde puree over 4 mooie glazen, schep er een lepel yoghurt op. Garneer met de geroosterde walnoten, kokoschips en frambozen.