Pindakaas hummus met gepofte tomaatjes
Hummus maak je extra lekker door er een lepel pindakaas doorheen te mengen in plaats van tahin. Dat is voor kinderen bijvoorbeeld extra lekker! Zo krijgt de hummus een diepe nootachtige smaak. Kies voor een goede kwaliteit pindakaas waaraan geen suikers of vetten zijn toegevoegd zoals die van @Smaakt. Geef er cherrytomaatjes bij of plakjes komkommer met wat kiemgroenten. Ideaal als gezond broodbeleg. Niet alleen lekker, maar ook verantwoord!
Equipment
- Hakmolentje
Ingredients
- 250 g cherrytomaten
- 2 el Smaakt Extra vierge olijfolie
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 pot Smaakt Kikkererwten (400 g)
- 1 teentje knoflook
- 1/2c citroen
- 1 el Smaakt Pindakaas fijn
- 1 el Smaakt Honing
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 40 g kiemgroente
Instructions
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en voeg de tomaatjes toe. Breng op smaak met 1 tl komijnpoeder, 0,5 tl cayennepeper en zout. Bak 10 min. en schep regelmatig om.
- Giet intussen voor de hummus de kikkererwten af en doe in een hakmolentje. Verwijder het velletje van de knoflook en voeg toe. Pers de halve citroen erover uit. Voeg pindakaas, honing, 1 tl komijnpoeder en 0,5 tl cayennepeper toe en maal fijn. Breng op smaak met zout en verdun indien nodig met een scheutje koud water.
- Rooster het brood knapperig. Verdeel de hummus, cherrytomaatjes en kiemgroente erover.