Indiase dahl (romige rode linzensoep)
Proef traditie: Indiase dahl. Deze stevige en romige Indiase dahl (rode linzensoep) is voedzaam en vol van smaak: het ultieme comfortfood! Dahl is een soort curry en wordt in elk Indiaas gezin gegeten. Het is zo’n soort gerecht waarvan je urenlang een voldaan gevoel hebt. Klaar in slechts 30 minuten en ideaal om in een grotere portie te maken.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 wortelen geschild en gesneden
- 2 middelgrote aardappelen geschild en gesneden
- 200 g (gedroogde) rode linzen
- 1 tl kerriepoeder
- ½ tl zeezout
- 1 tl ahornsiroop
- 500 ml vegetarische bouillon
- 250 ml tomatensap
Instructies
Bereidingswijze
- Doe de olijfolie, ui en knoflook in een ruime kookpan en bak vervolgens 3-5 minuten tot de uien glazig zijn.
- Voeg de wortel, aardappel, gedroogde linzen, kerriepoeder, zout, ahornsiroop, groentebouillon, tomatensap en kokosmelk toe.
- Breng daarna aan de kook, dek de pan af met een deksel en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
- Voeg naar smaak zout en peper toe aan de soep. Serveer met yoghurt, verse koriander en het brood. Enjoy!