×

Vegan eivervanger

Smaakt Vegan Eivervanger

Heb je zin in een lekkere cake, pannenkoeken of wafels, maar wil je deze maken zonder ei? Dat kan met deze vegan eivervanger van Smaakt op basis van lupinemeel! Het enige wat je hoeft te doen, is een beetje bruiswater toevoegen en tot een luchtig geheel te kloppen. Wat overblijft is een luchtige, plantaardige substantie die de textuur van ei vervangt.

Bereidingswijze

20g (één zakje eivervanger) gemengd met 200ml bruiswater, is gelijk aan 4 eieren. 5g poeder gemengd met 50ml bruisend water, is gelijk aan 1 ei. Let op: niet geschikt voor het bereiden van roerei of gebakken eieren.

BEKIJK HET HELE VEGAN ASSORTIMENT HIER

Voor mensen die liever geen ei eten, allergisch zijn of graag vegan willen consumeren, is deze eivervanger een uitkomst. Ideaal voor het pakken van vegan cake, pannenkoeken, koekjes en meer! Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten. Bon appetit!

 

Smaakt Eivervanger

Pannenkoeken (ca. 6 stuks)

5 g Smaakt Vegan Eivervanger met 50ml bruiswater

250 ml plantaardige drank

150 g bloem

1 theelepel bakpoeder

2 el plantaardige olie

50 g rietsuiker

1 snuifje zout

 

Bereiding:

  1. meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een mengkom.
  2. Meng de Smaakt Vegan Eivervanger en het bruiswater samen tot een luchtig geheel
  3. voeg de plantaardige drank ook toe aan de mengkom en roer met een garde of spatel alle ingrediënten tot een glad mengsel.
  4. Laat het 5 minuten rusten.
  5. Doe intussen wat olie (ca. 2 el) in een koekenpan en verhit deze op het fornuis op de hoogste stand, verlaag dit hierna tot middelhoog vuur.
  6. Hierna kan het pannenkoekenmengsel met een kleine pollepel naast elkaar in de verwarmde pan.
  7. Bak de pannenkoeken ongeveer een minuut per kant tot ze goudbruin zijn

 

 

Stevige boekweitpannenkoeken (ca. 10-12 stuks)

200 g Smaakt volkoren boekweitmeel

15 g Smaakt Vegan Eivervanger met 150 ml bruiswater

150 ml plantaardige drank

20 ml plantaardige olie

2 theelepels bakpoeder

3 theelepels bieslook

2 theelepels peterselie

1 theelepel zout

½ theelepel paprikapoeder

1 snuifje witte peper

 

Bereiding:

  1. meng de boekweitmeel, suiker, kruiden en het zout in een mengkom.
  2. Meng de Smaakt Vegan Eivervanger en het bruiswater samen tot een luchtig geheel
  3. Voeg de plantaardige drank ook toe aan de mengkom en roer met een garde of spatel alle ingrediënten tot een geheel.
  4. Laat het 10 minuten opzwellen.
  5. Doe wat olie (ca. 2 el) in een koekenpan en bak kleine porties deeg op matig vuur.
  6. Keer om wanneer er veel kleine belletjes zichtbaar zijn op het oppervlak van het deeg.

 

Wafels (Ca. 4 stuks)

120 g Smaakt tarwebloem

200 g water/plantaardige drank

5 g Smaakt Vegan Eivervanger met 50 ml bruiswater

1 theelepel bakpoeder

1 zakje vanillesuiker

40 g zachte plantaardige margarine

10 g gemalen noten als alternatief

1 snufje zout

Bereiding:

  1. Meng de Smaakt Vegan Eivervanger en het bruiswater samen tot een geheel.
  2. Voeg de margarine en de suiker toe en klop dit samen tot een luchtig mengsel.
  3. Zeef de bloem en het bakpoeder over het mengsel en roer het met een spatel of garde tot een geheel.
  4. Als laatste wordt de groentedrank/water samen met de noten toegevoegd.
  5. Bak gedurende 5 minuten op de hoogste stand.

 

Vanille cake

20 g Smaakt Vegan Eivervanger met 200 ml bruiswater

200 ml sparkling water

200 g Smaakt tarwebloem

180 g zachte plantaardige margarine

180 g witte basterdsuiker

1 zakje vanille suiker

1 eetlepel bakpoeder

Bereiding:

  1. Meng de Smaakt Vegan Eivervanger en het bruiswater samen tot een luchtig geheel
  2. Voeg de zachte margarine toe aan het vegan eimengsel en klop tot een luchtig geheel
  3. Doe de droge ingrediënten met natte ingrediënten in een kom en klop luchtig
  4. Schep het geheel in een cakevorm, vet deze vorm niet in, maar gebruik een bakpapier
  5. Bak de cake op 160°C c.a. 60 minuten gaar. Laat de cake uit de oven eerst ca. 10 minuten in de vorm afkoelen.

 

BEKIJK HET COMPLETE VEGAN ASSORTIMENT

Vegan assortiment