Als een van de grootste Scandinavische meubelwarenhuizen (hint: Billy) met een vegan versie van de Zweedse bal komt, kan Little Foodies natuurlijk niet achterblijven. Deze Zweedse balletjes zet je heel makkelijk zelf in elkaar met tempeh en aardappel. De romige saus met dille is zo lekker dat je wilde dat je er meer van had gemaakt.
Voor de saus
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden
Meng de aardappel, tempeh, zout, knoflook, tomatenpuree, de dille en paneermeel voorzichtig door met je hand. Het moet een geheel worden, maar qua structuur geen fijngeknepen gehakt. Maak je handen nat en verdeel het mengsel in 12 gelijke
balletjes. Rol de balletjes mooi glad met natte handen.
Verhit een flinke laag olie in een koekenpan en bak de balletjes tot ze overal zijn dichtgeschroeid en een mooi bruinrood kleurtje hebben. Hevel over op een ovenplaat en laat nog 10 tot 15 garen in de oven.
Maak ondertussen de saus door de boter in een pan te smelten. Voeg de bloem toe en roer continu door om de bloem te garen. Voeg, als je een mooie roux hebt, een klein beetje van de haverroom toe en meng goed door. Voeg de rest van de haverroom beetje bij beetje toe en roer tot je een egale saus hebt. Breng op smaak met zout, knoflook, dille, het citroensap en de peper.
Schep de balletjes door de saus en serveer direct.
Dit recept komt uit het gratis Little Foodies e-book. Download hem hier.
