Vegan cheesecake
Dit vegan cheesecake recept is werkelijk onweerstaanbaar en bovendien verrassend eenvoudig te maken! Het biedt een heerlijke en gezonde draai aan de traditionele cheesecake, zonder het gebruik van zuivelproducten. De combinatie van ingrediënten zoals kokos, dadels, cashewnoten, citroen en blauwe bessen zorgt voor een verbluffende smaaksensatie die zowel fris als zoet is, terwijl het tegelijkertijd een zijdezachte, romige textuur heeft.
Waarom kiezen voor een vegan cheesecake recept? Een veganistisch cheesecake recept biedt een heerlijke en ethisch verantwoorde keuze voor mensen die willen genieten van een smakelijk dessert, terwijl ze rekening houden met dierenwelzijn, hun gezondheid, eventuele allergieën en milieubewustzijn. Deze veelzijdige optie is in staat om de smaakpapillen te verwennen.
Benodigdheden
Taartvorm (18-20 cm)
Ingrediënten voor vegan cheesecake
Voor 10 personen
Voor de vulling
- 150 gram cashewnoten
- 120 ml kokosmelk (blik)
- sap en geraspte schil van 1 citroen
- 50 ml ahornsiroop
- 50 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
Voor de topping
Bereidingswijze vegan cheesecake:
- Laat de cashewnoten 20 minuten weken in gekookt water en giet af. Zet apart.
- Doe de amandelen, de geraspte kokos, de dadels en het zout in een krachtige keukenmachine en maal fijn. Voeg de kokosolie toe en mix opnieuw. Voeg tijdens het mixen beetje bij beetje 2-3 eetlepels koud water toe. Als het deeg samenplakt tussen
je vingers is er voldoende water toegevoegd.
- Bekleed een taart- of springvorm met bakpapier. Verdeel het deegmengsel over de bodem en druk overal goed aan. Zet de vorm in de diepvries om op te stijven.
- Doe ondertussen de geweekte cashewnoten, kokosmelk, citroensap en ahornsiroop in een keukenmachine en mix 2-3 minuten tot je een gladde, romige massa krijgt. Voeg de citroenrasp toe en meng goed door. Verdeel de vulling over de taartvorm. Voeg de blauwe bessen toe en druk ze voorzichtig in de vulling.
- Zet de taart circa 4-6 uur in de vriezer om op te stijven. Haal de taart minimaal 30 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Dit vegan cheesecake recept komt uit het ’30 dagen Eat Clean Challenge’ kookboek. Op zoek naar meer receptinspiratie? Bekijk dan ook eens deze vegan brownies, vegan meatloaf of vegan milkshakes.
Vegan cheesecake met blauwe bessen
Dit vegan cheesecake recept is werkelijk onweerstaanbaar en bovendien verrassend eenvoudig te maken! Het biedt een heerlijke en gezonde draai aan de traditionele cheesecake, zonder het gebruik van zuivelproducten. De combinatie van ingrediënten zoals kokos, dadels, cashewnoten, citroen en blauwe bessen zorgt voor een verbluffende smaaksensatie die zowel fris als zoet is, terwijl het tegelijkertijd een zijdezachte, romige textuur heeft.
Voor de vulling
- 150 g cashewnoten
- 120 ml kokosmelk (blik)
- sap en geraspte schil van 1 citroen
- 50 ml ahornsiroop
- 50 g blauwe bessen (vers of diepvries)
Laat de cashewnoten 20 minuten weken in gekookt water en giet af. Zet apart.
Doe de amandelen, de geraspte kokos, de dadels en het zout in een krachtige keukenmachine en maal fijn. Voeg de kokosolie toe en mix opnieuw. Voeg tijdens het mixen beetje bij beetje 2-3 eetlepels koud water toe. Als het deeg samenplakt tussenje vingers is er voldoende water toegevoegd.
Bekleed een taart- of springvorm met bakpapier. Verdeel het deegmengsel over de bodem en druk overal goed aan. Zet de vorm in de diepvries om op te stijven.
Doe ondertussen de geweekte cashewnoten, kokosmelk, citroensap en ahornsiroop in een keukenmachine en mix 2-3 minuten tot je een gladde, romige massa krijgt. Voeg de citroenrasp toe en meng goed door. Verdeel de vulling over de taartvorm. Voeg de blauwe bessen toe en druk ze voorzichtig in de vulling.
Zet de taart circa 4-6 uur in de vriezer om op te stijven. Haal de taart minimaal 30 minuten voor het serveren uit de vriezer.
