Tofuspiesjes met kimchimayonaise
Tofu is een handige vleesvervanger en rijk aan eiwitten. Sandra Ysbrandy geeft deze tofuspiesjes smaak door een marinade van umamirijke sojasaus, pittige sambal en zoete ahornsiroop. Als je de saus na het marineren over de gebakken tofu lepelt en het rustig laat inkoken, karamelliseren de suikers en wordt de tofuspies lekker sticky. Yummy! Heerlijk in combinatie met kimchimayonaise.
Ingrediënten voor 3 spiezen
Marinade
- 4 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 tl sambal
- 3 el ahornsiroop
Garnering
- 1 little gem
- 3 bosui
- Paar takjes koriander
- 30 gr grof gehakte pinda’s
Kimchimayonaise
Benodigdheden
Kies altijd voor biologisch. Biologische producten zijn puur, van hoogwaardige kwaliteit en met hoge voedingswaardes. Wij staan achter biologisch, omdat het goed is voor je lijf, goed voor de wereld en bovenal smaakvol!
Bereidingswijze Tofuspiesjes met kimchimayonaise
- Wikkel de tofu in een theedoek en zet er iets zwaars op bijvoorbeeld je vijzel. Laat 10 minuten staan zodat het vocht eruit trekt.
- Meng ondertussen voor de marinade alle ingrediënten. Snijd de tofu in plakken van 1 cm dik. Schenk de marinade over de tofu en laat 20 minuten staan. Bak de plakken in een koekenpan in kokosvet. Als de plakken goudbruin zien, giet je er de rest van de marinade overheen. Laat de saus rustig inkoken en mooi om de tofu heen glaceren.
- Meng de kimchi en citroensap door de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Steek een satéprikker in de lengte in de plakken tofu. Hak de pinda’s grof. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Leg op ieder bord twee blaadjes little gem. Leg er een tofuspies op en lepel er wat kimchi mayonaise overheen. Garneer met pinda, bosui en koriander.Lekker met Smaakt bruine rijst.
Bekijk de video van het recept hier!
Eet smakelijk!
Ben je op zoek naar meer recepten van Sandra Ysbrandy? Bekijk dan ook eens deze portobello’s gevuld met polenta en deze courgetterolletjes met walnoot bolognese.
