Tempura van seizoensgroenten

Name: Tempura van seizoensgroenten
Cook time: 30 min
Ingredients: ½ winterpeen; ¼ venkel; ½ courgette; 4 stengels bosui; 100 gr bimi; 100 gr bloemkoolroosjes; 100 gr shiitakes; 160 gr Smaakt sesamzaad (geroosterd); 120 gr Smaakt Volkoren rijstmeel; 6 eieren; 4 el extra vierge olijfolie; ½ rode chilipeper; 1 limoen; 1 el Smaakt tamari; 1 el mirin; 2 el mayonaise

Naar recept gaan Recept afdrukken

Sandra Ysbrandy heeft dit heerlijke recept speciaal voor ons ontwikkeld met onze Smaakt producten! Een smaakvolle groentegerecht dat je in elk seizoen kunt serveren, vol kleur en knapperigheid. Deze snelle en gemakkelijke bereiding tovert je favoriete groenten om in een krokante lekkernij, perfect om te dippen in een pittige, frisse saus. Een verrassende combinatie waar iedereen van zal genieten!

4 pers. – 30 min. bereidingstijd

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier

Ingrediënten voor de tempura van seizoensgroenten (4 pers. – 30 min bereidingstijd)

½ winterpeen
¼ venkel
½ courgette
4 stengels bosui
100 g bimi
100 g bloemkoolroosjes
100 g shiitakes
160 gr Smaakt sesamzaad (geroosterd)
120 gr Smaakt Volkoren rijstmeel
6 eieren
4 el extra vierge olijfolie
½ rode chilipeper
1 limoen
1 el Smaakt tamari
1 el mirin
2 el mayonaise

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schil de winterpeen en snijd in reepjes. Snijd de venkel in plakjes. Snijd de courgette in reepjes. Snijd de bosui in stukken van ca. 5 cm.
Blancheer (kook) de winterpeen, venkel, bimi en bloemkoolroosjes 1 min.
Kneus de sesamzaad in een vijzel en strooi in een diep bord. Meng de rijstmeel erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Splits de eieren en klop de eiwitten met een scheutje olie in een diep bord los.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Wentel de groenten eerst door het eiwit en vervolgens door het sesammengsel. Leg op de bakplaat en besprenkel met olijfolie.
Bak de groenten in 10-15 min. in de oven goudbruin. Keer halverwege om.
Snijd voor de dipsaus de chilipeper fijn en doe in een kommetje. Pers de limoen erover uit. Roer de tamari, mirin en mayonaise erdoor.
Serveer de groenten met de dipsaus.

Tip:

Sandra Ysbrandy heeft een handige tip voor jullie!

‘Ik doe niet aan beknibbelflatie!’ Wat is dat, hoor ik je denken? Fabrikanten veranderen de ingrediënten van producten, zodat de goedkope ingrediënten toenemen en de duurdere afnemen. Dit gebeurt bijvoorbeeld met kibbeling, waar de paneerlaag dikker wordt en de vis minder. Dat is zonde, want zo wordt iets gezonds ineens minder gezond.

Sandra’s advies? Ga zelf de keuken in! Kies voor goede, liefst biologische producten en maak gezonde gerechten. Bijvoorbeeld een heerlijke tempura van verse seizoensgroenten, gedoopt in een beslag van volkoren rijstmeel, sesamzaad en eiwit. Zo weet je precies wat je eet.

Eet smakelijk!! 😊

Meer lekkere recepten proberen? Kijk dan eens op deze pagina!