Je kunt tegenwoordig van alles ‘pullen’ en een van de nieuwste kids on the block is pulled oats. Ideaal als vleesvervanger en perfect voor een feestelijk maal als taco night. Zet alle toppings voor deze taco pulled oats op tafel en maar eens kijken wie de mooiste taco kan bouwen.
Gril de gordita’s in een droge koekenpan.
Maak een snelle chunky quacamole door de avocado losjes te prakken met het citroensap en het zout. Verwarm de zwarte bonen zachtjes in een steelpannetje.
Verhit de olie in een wok en bak de pulled oats een paar minuten. Voeg de cajunkruiden toe en vervolgens ook de tomatenpuree. Bak nog twee minuten.
Serveer de pulled oats met de gordita’s, bonen, tomaatjes, chunky quacamole, plantaardige crème fraiche en de jalapeño.
Dit recept komt uit het gratis Little Foodies e-book. Download hem hier.
