Spicy choco mousse

Spicy choco mousse gemaakt met aquafaba, een makkelijk te maken kerstdessert met het échte WOW-effect! Gemaakt met verwarmende specerijen die het luchtige element uit het opgeklopte kikkererwtenvocht helpt te balanceren. Specerijen helpen de zware kerstmaaltijden gemakkelijk te verteren. Je kunt ervoor kiezen om ook nog iets zoets toe te voegen zoals maple syrup.

Ingrediënten voor 3 personen (of 2 want het is zo lekker!)

• 100 gram pure chocolade
• Vocht van 1 pot Smaakt kikkererwten (400 gram kikkererwten is ongeveer 130 ml aquafaba)
• Specerijen naar keuze zoals een snufje vanille, gember, kardemom, chili (heel klein beetje!) en een snufje zout
• Cacao nibs naar keuze

Bereidingswijze Spicy Choco Mousse

1. Breek 85 gram van de chocolade in kleine stukjes en verwarm deze au bain marie zodat het smelt.
2. Klop het kikkererwtenvocht zo’n 10 minuten op met een handmixer, tot het een stevige witte wolk wordt.
3. Roer de chocolade en specerijen door de aquafaba heen en verdeel dit over 3 glaasjes. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast
4. Serveer met de overige chocolade geraspt en/of cacao nibs.

Dit recept is onderdeel van het Glow Up 3-gangen kerstmenu gemaakt door Loulou van Go With The Glow.

Meer inspiratie voor desserts? Bekijk dan ook zeker eens deze crumble van peren en quinoa.