Spelt kruidnoten

Kennen jullie dat ook, dat je in de zomer al zin krijgt in kruidnoten? Van ons mogen kruidnoten een heel jaar door! Maar dan wel zelfgebakken, want die zijn het allerlekkerst en je weet precies wat je eet. Deze spelt kruidnoten zijn gemaakt van spelt in plaats van tarwe, zoals bij reguliere kruidnoten. Verder gebruiken we als zoetmiddel honing, waardoor deze kruidnoten vrij zijn van toegevoegde geraffineerde suiker. Een choco-lover? Doop de pepernoten onder in gesmolten pure chocolade en laat hard worden. Heerlijk met een kop thee, om uit te delen of voor pakjesavond.

Benodigdheden spelt kruidnoten:

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier

Tijd:

Bereiding: circa 30 min.

Ingrediënten spelt kruidnoten:

Dit recept is voor circa 300 gram kruidnoten

• 200 gram Smaakt volkoren speltmeel
• 70 gram Smaakt honing
• 60 gram gesmolten kokosolie
• 4 theelepels speculaaskruiden
• 3 eetlepels (plantaardige) melk

Bereidingswijze spelt kruidnoten:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Meng alle ingrediënten – behalve de melk – door elkaar in een kom en kneed met je handen tot een homogene massa. Voeg beetje bij beetje de melk toe tijdens het kneden.
3. Maak kleine balletjes van het deel en leg deze op de bakplaat. Druk een beetje aan zodat je de vorm van een pepernoot krijgt.
4. Bak de kruidnoten voor circa 15-20 min. in het midden van de oven.
5. Laat de kruidnoten goed afkoelen en bewaar in een goed afsluitbare bak.
6. Voor de chocolade variant: laat de pepernoten goed afkoelen en doop in gesmolten chocolade. Zet eventueel even in de koelkast om de chocolade te laten stollen.

Smakelijk!

Klik hier voor de andere sinterklaas recepten!