Portobello met doperwten-fetaspread

Portobello’s zijn grote paddenstoelen die ideaal zijn om te vullen met je favoriete kaas, granen of spread. Door de portobello even te grillen in de oven wordt hij lekker zacht en kun je hem naar wens vullen. Dit recept met zachte doperwten-fetaspread met basilicum past perfect bij portobello!

Benodigdheden portobello met doperwten-fetaspread:

• Ovenschaal
• Oven
• Keukenmachine

Tijd:

Bereiding: circa 30 min.

Ingrediënten portobello met doperwten-fetaspread:

Dit recept is voor 4 portobello’s:

Portobello:

• 4 portobello’s
• 1 pot Smaakt doperwten
• 15 gram verse basilicum
• 50 gram Smaakt walnoten
• 150 gram feta
• Smaakt zonnebloemolie

Garnering:

• 1 rode ui

Bereidingswijze portobello met doperwten-fetaspread:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Maak de portobello’s schoon en verwijder de steel. Smeer ze vervolgens in met zonnebloemolie en leg ze in een ovenschaal. Grill in de oven voor circa 15 min.
3. Maak in de tussentijd de spread door de overige ingrediënten – behalve de ui – te mengen in een keukenmachine. Houd een paar doperwten, walnoten, basilicumblaadjes en stukjes feta apart voor de garnering.
4. Snijd de ui in halve ringen en bak in een pan met zonnebloemolie.
5. Verdeel de spread over de portobello’s. Maak af met de overgebleven ingrediënten en de rode uit.

Smakelijk!