Hummus van pindakaas met gepofte tomaatjes
Wist je dat je hummus ook lekker kan maken met pindakaas?
Misschien dacht je niet zo snel aan deze combi, maar laat jezelf verrassen! Normaal gesproken worden kikkererwten met tahin gemixt met en dan krijg je hummus. Wat gebeurt er als je de tahin vervangt voor pindakaas? Dan krijg je hummus pindakaas. Dat is voor kinderen bijvoorbeeld extra lekker en een stuk gezonder dan hagelslag! Kikkererwten zijn namelijk een bron van vitaminen en mineralen. Het bevat ijzer, eiwitten en vezels. De kikkererwten van @Smaakt zorgen ook voor een goede darmfunctie en een verzadigd gevoel. Voor deze dip op basis van kikkererwten mag een goede kwaliteit pindakaas natuurlijk niet ontbreken. Die van @Smaakt is geheel natuurlijk: er zijn geen suikers of vetten aan toegevoegd. De pindakaas geeft de hummus een diepe nootachtige smaak. Maak de puree van gekookte kikkererwten af met heerlijke toppings. Geef er cherrytomaatjes bij of plakjes komkommer met wat kiemgroenten. Ideaal als gezond broodbeleg. Niet alleen lekker, maar ook verantwoord!
Benodigdheden
Ingrediënten voor deze pindakaas hummus met gepofte tomaatjes
Voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en voeg de tomaatjes toe. Breng op smaak met 1 tl komijnpoeder, 0,5 tl cayennepeper en zout. Bak 10 min. en schep regelmatig om.
- Giet intussen voor de hummus de kikkererwten af en doe in een hakmolentje. Verwijder het velletje van de knoflook en voeg toe. Pers de halve citroen erover uit. Voeg pindakaas, honing, 1 tl komijnpoeder en 0,5 tl cayennepeper toe en maal fijn. Breng op smaak met zout en verdun indien nodig met een scheutje koud water.
- Rooster het brood knapperig. Verdeel de hummus, cherrytomaatjes en kiemgroente erover.
Pindakaas hummus met gepofte tomaatjes
Hummus maak je extra lekker door er een lepel pindakaas doorheen te mengen in plaats van tahin. Dat is voor kinderen bijvoorbeeld extra lekker! Zo krijgt de hummus een diepe nootachtige smaak. Kies voor een goede kwaliteit pindakaas waaraan geen suikers of vetten zijn toegevoegd zoals die van @Smaakt. Geef er cherrytomaatjes bij of plakjes komkommer met wat kiemgroenten. Ideaal als gezond broodbeleg. Niet alleen lekker, maar ook verantwoord!
Verhit 2 el olie in een koekenpan en voeg de tomaatjes toe. Breng op smaak met 1 tl komijnpoeder, 0,5 tl cayennepeper en zout. Bak 10 min. en schep regelmatig om.
Giet intussen voor de hummus de kikkererwten af en doe in een hakmolentje. Verwijder het velletje van de knoflook en voeg toe. Pers de halve citroen erover uit. Voeg pindakaas, honing, 1 tl komijnpoeder en 0,5 tl cayennepeper toe en maal fijn. Breng op smaak met zout en verdun indien nodig met een scheutje koud water.
Rooster het brood knapperig. Verdeel de hummus, cherrytomaatjes en kiemgroente erover.
