Koolhydraatarme nasi met tofu
Deze nasi met tofu is gemaakt met konjac rijst. Konjac rijst is gemaakt van een plantaardige vezel die gewonnen wordt uit de konjac plant. Deze rijst bevat 0% koolhydraten en is dus erg geschikt voor koolhydraatarme diëten. Doordat konjac producten naast koolhydraten ook haast geen voedingsstoffen bevatten, is het verstandig om je maaltijd aan te vullen met eiwitten of vezels. Tofu is gemaakt van soja en is daarmee een eiwitrijk product. Tofu heeft een nootachtige smaak en is een mooi product om te gebruiken als vleesvervanger in bijvoorbeeld deze koolhydraatarme nasi.
Benodigdheden
- Wokpan
- Grillpan of bakpan
Ingrediënten voor deze koolhydraatarme nasi met tofu
Voor 2 personen
- 270 gram Smaakt Konjac rijst, 1 verpakking
- 100 gram wortel
- 0,5 paprika
- 0,5 rode peper
- 2 stengels bosui, (1 voor garnering)
- 0,5 ui, middelgroot
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel ketjap
- 1,5 eetlepel Smaakt Tamari
- 0,5 eetlepel limoensap
- Mespuntje kurkuma
- Mespuntje komijn (gemalen)
- 250 gram Smaakt Tofu
Optioneel:
- Gebakken uitjes
- Ketjap en bloem voor krokante tofu
Bereidingswijze
- Haal de Konjac rijst uit de verpakking en doe dit in een vergiet. Spoel de rijst af onder stromend water en laat de rijst vervolgens goed uitlekken.
- Haal de tofu uit de pot en laat deze ook goed uitlekken. Dit kan op keukenpapier of op een schone theedoek.
- Snijd de tofu in plakken en dep nog een keer droog.
- Snipper de ui en de knoflook en snijd de rode peper fijn.
- Zet een wokpan met een beetje olie op het vuur en laat warm worden.
- Doe vervolgens de ingrediënten in de wokpan en fruit deze aan. Zijn de knoflook en ui glazig geworden, zet dan het vuur laag.
- Snijd daarna de paprika en de wortel in stukjes. Voeg dit toe aan de wokpan en bak even mee (beetgaar).
- Doe de ketjap, tamari, limoensap, kurkuma en komijn in een kommetje en meng even door elkaar. Voeg dit daarna toe aan de pan en laat even zachtjes koken.
- Snijd de bosui in ringetjes, houd 1 stengel over voor de garnering.
- Schep de bosui en de rijst door de groenten in de wokpan en verwarm deze nog 2 minuutjes. Intussen kun je de tofu gaan bakken.
- Pak een grillpan of bakpan, doe daar wat olie in en laat warm worden. Bak de tofu rondom bruin op middelhoog vuur.
- Serveer de nasi met de tofu. Garneer af met de bosui en eventueel de gebakken uitjes.
Eet smakelijk!
Op zoek naar meer koolhydraatarme receptinspiratie? Bekijk dan ook tagliatelle met pesto-courgettesaus of deze noodle bowl met groenten.
koolhydraatarme nasi met tofu
Deze nasi met tofu is gemaakt met konjac rijst. Konjac rijst is gemaakt van een plantaardige vezel die gewonnen wordt uit de konjac plant. Deze rijst bevat 0% koolhydraten en is dus erg geschikt voor koolhydraatarme diëten. Doordat konjac producten naast koolhydraten ook haast geen voedingsstoffen bevatten, is het verstandig om je maaltijd aan te vullen met eiwitten of vezels. Tofu is gemaakt van soja en is daarmee een eiwitrijk product. Tofu heeft een nootachtige smaak en is een mooi product om te gebruiken als vleesvervanger in bijvoorbeeld deze nasi.
1 Wokpan
1 grill of bakpan
Haal de Konjac rijst uit de verpakking en doe dit in een vergiet. Spoel de rijst af onder stromend water en laat de rijst vervolgens goed uitlekken.
Haal de tofu uit de pot en laat deze ook goed uitlekken. Dit kan op keukenpapier of op een schone theedoek.
Snijd de tofu in plakken en dep nog een keer droog.
Snipper de ui en de knoflook en snijd de rode peper fijn.
Zet een wokpan met een beetje olie op het vuur en laat warm worden.
Doe vervolgens de ingrediënten in de wokpan en fruit deze aan. Zijn de knoflook en ui glazig geworden, zet dan het vuur laag.
Snijd daarna de paprika en de wortel in stukjes. Voeg dit toe aan de wokpan en bak even mee (beetgaar).
Doe de ketjap, tamari, limoensap, kurkuma en komijn in een kommetje en meng even door elkaar. Voeg dit daarna toe aan de pan en laat even zachtjes koken.
Snijd de bosui in ringetjes, houd 1 stengel over voor de garnering.
Schep de bosui en de rijst door de groenten in de wokpan en verwarm deze nog 2 minuutjes. Intussen kun je de tofu gaan bakken.
Pak een grillpan of bakpan, doe daar wat olie in en laat warm worden. Bak de tofu rondom bruin op middelhoog vuur.
Serveer de nasi met de tofu. Garneer af met de bosui en eventueel de gebakken uitjes.
