Pindakaas en alles wat daar mee te maken heeft is per definitie een kindervriend. Dit sausje gaat er dus prima in, bij jong en oud. En wist je dat pinda’s officieel peulvruchten zijn? Extra punten dus voor #teamhealthy met dit sausje. Wat dacht je van knapperige pindatofu?
Kook de bruine rijst gaar volgens de verpakking. Let op, dit duurt ongeveer 45 minuten.
Vouw ondertussen het blok tofu in een schone theedoek en zet er iets bovenop, zoals een pan. Laat circa 15 minuten staan, zodat er zoveel mogelijk vocht uitloopt.
Maak ondertussen het pindasausje door de pindakaas in een kommetje te mengen met de 4 eetlepels sojasaus, de ahornsiroop, sesamolie, knoflook en het water. Breng eventueel extra op smaak met een snuf zout.
Snij de tofu in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
Verhit een koekenpan met een flinke laag olie en bak de tofublokjes in 5 tot 10 minuten lichtbruin en knapperig. Verwarm de saus zachtjes in een steelpannetje. Als de saus te dik wordt, kun je een klein beetje water toevoegen.
Voeg op het laatst de helft van de saus toe aan de tofu en bak nog een minuut mee. Bak niet te lang, om aanbranden te voorkomen. Hevel de tofu over in een schaal en besprenkel met de resterende sojasaus.
Serveer met de rijst, komkommer en de rest van de pindasaus.
Dit recept komt uit het gratis Little Foodies e-book. Download hem hier.
