Er zijn tientallen soorten hummus te koop in de supermarkt, maar niets gaat boven homemade hummus. Als je de basis eenmaal onder de knie hebt, kun je bovendien los met allerlei extra smaakmakers, zoals zongedroogde tomaatjes, of geroosterde paprika. Serveer als gezellige dip-maaltijd, met pita’s en rauwkost en je hebt zowel blije kinderen, als een ontspannen sfeertje aan tafel.
Doe de kikkererwten met de tahin, het citroensap, de knoflook, de olijfolie en het zout in een keukenmachine en pureer tot een gladde, smeuïge hummus. Als het nog te droog is, kun je wat meer olijfolie, of tahin toevoegen, of zelfs een beetje water. Proef en breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
Serveer met de zuurkool, radijs, komkommer en pita’s of platbrood. Bewaar tot drie dagen in de koelkast.
Dit recept komt uit het gratis Little Foodies e-book. Download hem hier.
