Dit klinkt toch geweldig?! Wafels waarin ook nog eens groenten zit. Heerlijk als lunch, tussendoor of bijgerecht. Deze hartige courgette wafels zien er niet alleen leuk uit, maar bevatten ook veel groenten en vezels. Ideaal om voor kinderen te maken. Je kunt altijd wat extra beslag klaarmaken en in de ijskast bewaren. Hoelang de wafels in het ijzer moeten is afhankelijk van het type wafelijzer en de stand waarop die staat. Als de wafel niet meer blijft plakken en een beetje een lichtbruine kleur heeft gekregen, is die klaar om op te eten.
Vet het wafelijzer in met olie of boter en zet hem aan.
Meng alle ingrediënten in een grote bak en roer met een garde tot een glad geheel.
Verdeel de massa gelijkmatig over het wafelijzer en doe het ijzer dicht.
Draai het wafelijzer na circa 3 minuten om.
Test na 5-10 minuten of de wafels al hard zijn geworden. Als dit niet zo is doe je hem nog even dicht.
Snijd de twee wafels los van elkaar en serveer op een bord.
Tip: je kunt er altijd wat extra groenten aan toevoegen door bijvoorbeeld plakjes tomaat erop te leggen of een handje rucola erbij te eten. Ook lekker met hummus!
Dit klinkt toch geweldig?! Wafels waarin ook nog eens groenten zit. Heerlijk als lunch, tussendoor of bijgerecht. Deze hartige courgette wafels zien er niet alleen leuk uit, maar bevatten ook veel groenten en vezels. Ideaal om voor kinderen te maken. Je kunt altijd wat extra beslag klaarmaken en in de ijskast bewaren. Hoelang de wafels in het ijzer moeten is afhankelijk van het type wafelijzer en de stand waarop die staat. Als de wafel niet meer blijft plakken en een beetje een lichtbruine kleur heeft gekregen, is die klaar om op te eten.
