Feta saganaki met linzensalade
Feta in een krokant jasje van filodeeg! Erg lekker op een salade van pittige waterkers, linzen en zoete gekaramelliseerde sinaasappel. De linzen in deze salade zijn een mooie eiwitbron. Ze zitten vol vezels, vitaminen, mineralen en langzaam opneembare koolhydraten waardoor je lang een verzadigd gevoel houdt. Het is handig om altijd een voorraadje peulvruchten, gedroogd of in een pot, in huis te hebben. Je voegt ze gemakkelijk toe aan salades, gebakken groenten of soep. Denk aan zwarte bonen, kidneybonen, kikkererwten of linzen. Probeer maar eens!
Ingrediënten
Voor 4 personen
Kies altijd voor biologisch. Biologische producten zijn puur, van hoogwaardige kwaliteit en met hoge voedingswaardes. Onze producten zijn biologisch omdat het goed is voor je lijf, goed voor de wereld en bovenal smaakvol!
Bereidingswijze Feta saganaki met linzensalade
- Kook de linzen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg geen zout aan het kookwater toe, dan kook je de linzen stuk. Giet de linzen af.
- Snijd de feta diagonaal doormidden zodat je driehoekjes krijgt. Snijd het filodeeg doormidden zodat je twee lange repen hebt. Smeer beide vellen in met olijfolie en leg ze op elkaar. Leg de feta aan een kant van de reep en rol nu op. Bak de fetadriehoekjes goudbruin in hete olie (180 graden).
- Schil drie sinaasappels. Neem ook het wit mee. Snijd in dikke plakken.
- Verhit olijfolie en bak de sinaasappelplakken kort aan beide kanten. Voeg 2 el honing en tijm toe.
- Maak de dressing door een sinaasappel uit te persen. Snijd rode peper fijn, rasp gember en knoflook. Voeg toe aan het sinaasappelsap. Meng er sesamolie en 2 el honing doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel waterkers over de borden. Leg plakken sinaasappel op de salade. Strooi er linzen overheen en zet de fetadriehoekjes erop. Lepel de dressing over de salade.
Bekijk de video van het recept hier!
Eet smakelijk!
Ben je op zoek naar meer recepten van Sandra Ysbrandy? Bekijk dan ook eens deze tofuspiesjes met kimchimayonaise en deze courgetterolletjes met walnoot bolognese.
