Dadelbrownie met courgette

Stiekem groente verstoppen in lekkernijen? Dat doe je met deze heerlijke dadelbrownie! De brownie is lekker smeuïg van smaak en je proeft niets van de courgette. Heerlijk als toetje met een bolletje ijs of tussendoor met een kopje thee. De brownie is vrij van toegevoegde suiker en gemaakt van raw cacao poeder. Je kunt deze dadelbrownie met courgette een paar dagen bewaren in een goed afsluitbare bak.

Benodigdheden dadelbrownie met courgette:

• Oven
• Bakblik
• Bakpapier
• Keukenmachine

Tijd:

Bereiding: circa 15 min.
Oventijd: circa 25 min.

Ingrediënten dadelbrownie met courgette:

• 250 gram gewelde Smaakt dadels (zonder pit)
• 100 gram geraspte courgette
• 75 gram cacao poeder
• 150 gram kokos olie extra vierge
• 3 eieren
• 2 theelepels Smaakt wijnsteen bakpoeder
• 75 gram Smaakt walnoten
• Snufje zout

Optionele toppings:

• Smaakt walnoten
• Smaakt chocopasta puur

Bereidingswijze dadelbrownie met courgette:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Begin met het fijn malen van de dadels in je keukenmachine.
3. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en mix tot een homogene massa.
4. Giet de massa in een bakblik en plaats in met midden van de oven voor circa 25 min.
5. Test eventueel met een saté prikker of de brownie gaar is.
6. Haal de brownie uit de oven en maak af met eventuele toppings zoals chocopasta en walnoten.

Smakelijk!