Boekweit salade met plantaardige feta

Een heerlijk frisse salade met boekweit als basis. Boekweit is geen graan maar van nature een plant. De boekweitkorrels zijn vruchtjes van die plant. Boekweit is rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1, vitamine B6 en verschillende mineralen, zoals magnesium. Zeker geen verkeerde keuze dus!

Ingrediënten voor boekweit salade

Voor 1 persoon

75 g (ongekookte) Smaakt boekweit
Handje cherrytomaatjes
½ Rode ui
Handje olijven
75 gram plantaardige feta
Peper
Zout
Citroen
Peterselie

Boekweit is te combineren met allerlei verschillende groentes. Kies echter wel altijd voor biologisch. Biologische producten zijn puur, van hoogwaardige kwaliteit en met hoge voedingswaardes. Onze producten zijn biologisch, omdat het goed is voor je lijf, goed voor de wereld en bovenal smaakvol!

Bereidingswijze

Spoel de boekweit af voor gebruik. Breng de boekweit in een pan met water aan de kook en kook zachtjes in 15 minuten gaar. Portie per persoon: 75g/ 150 ml water.
Snijd de cherrytomaatjes, rode ui, olijven, plantaardige feta en peterselie in kleine stukjes. De hoeveelheden zijn afhankelijk van jouw eigen wensen.
Voeg de boekweit samen met de cherrytomaatjes, rode ui, olijven en plantaardige feta. Garneer met wat peper, zout, citroen en peterselie.

Genieten maar!

Ben je op zoek naar meer salade? Bekijk dan ook eens deze en deze couscous salade en deze Mexicaanse salade.

Boekweit salade