×

Bleekselderijsalade met pompoen

Naar recept gaan Recept afdrukken

Marielle van Gils heeft weer een heerlijk recept ontwikkeld. Een bleekselderijsalade. De combinatie van alle smaken en structuren zal je zeker verrassen. Probeer het recept zeker uit!

 

Ingrediënten voor bleekselderijsalade met pompoen (4 personen)

Voor de pompoen:

  • 1 hokkaido pompoen, gewassen
  • 3 tl Smaakt olijfolie
  • 1 cm gember, geschild en geraspt
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • ½ tl zout

Voor de miso yoghurtsaus:

Voor de gebakken bleekselderijsalade:

Voor de dressing:

Bereidingswijze

Voor de pompoen:

  1. Halveer de pompoen en snijd iedere helft in 10-12 parten.
  2. Meng de overige ingrediënten tot een marinade (alle ingrediënten kunnen ook in een blender of keukenmachine fijn gedraaid worden).
  3. Haal de pompoenparten door de marinade.
  4. Leg de parten op bakplaten die bekleed zijn met bakpapier.
  5. Bak 15-20 minuten in een oven van 225 graden Celsius tot de parten licht verkleurd zijn aan beide zijden.

verwijde

Voor de miso yoghurtsaus:

  1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan tot deze licht verkleurt.
  2. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.

Voor de bleekselderijsalade:

  1. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan totdat deze gaan “springen” in de pan.
  2. Verwijder de stronk van de bleekselderij en was de stengels.
  3. Haal het blad eraf en bewaar deze voor later voor de garnering.
  4. Halveer de stengels in de lengte en snijd schuin reepjes van ong 4 cm lang.
  5. Verwarm een wok totdat deze heel heet is.
  6. Voeg de olijfolie en de bleekselderij toe.
  7. Bak de bleekselderij in delen op hoog vuur totdat deze een beetje geblakerd is.
  8. Doe de gebakken bleekselderij in een kom en dek deze goed af met een deksel zodat de bleekselderij nog kan nagaren.

Voor de dressing:

  1. Week de rozijnen een half uurtje in heet water.
  2. Giet af en hak deze fijn.
  3. Meng alle ingrediënten tot een dressing en voeg naar smaak nog wat zout toe.
  4. Giet de dressing over de gebakken bleekselderij.
  5. Garneer met de verse basilicum.

Serveer dit gerecht met wat gekookte rijst. Eetsmakelijk!

Meer lekkere recepten proberen? Kijk dan eens op deze pagina!

Bleekselderijsalade met pompoen

Marielle van Gils heeft weer een heerlijk recept ontwikkeld. Een bleekselderijsalade. De combinatie van alle smaken en structuren zal je zeker verrassen. Probeer het recept zeker uit!
Recept afdrukken Pin recept
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

Ingrediënten voor de pompoen

  • 1 hokkaido pompoen gewassen
  • 3 tl Smaakt olijfolie
  • 1 cm gember geschild en geraspt
  • 2 tenen knoflook geraspt
  • ½ tl zout

Ingrediënten voor de miso yoghurtsaus

  • 45 g witte miso
  • 1 tl Smaakt tamari
  • 2 tl mirin
  • 1 tl BioToday ahornsiroop
  • 2 tl BioToday sesamolie
  • 2 tl Smaakt gepeld sesamzaad
  • 9 tl Griekse yoghurt

Ingrediënten voor de bleekselderijsalade

  • 1 stronk bleekselderij
  • 1 tl Smaakt olijfolie
  • 30 g Smaakt pompoenpitten
  • handje verse basilicum

Ingrediënten voor de dressing

  • 2,5 tl Smaakt tamari
  • 2 tl citroensap
  • 2 tl Smaakt olijfolie
  • 1 tl BioToday ahornsiroop
  • 1 teen knoflook geraspt
  • 40 g Smaakt rozijnen
  • ½ tl chilivlokken

Instructies
 

Bereidingswijze pompoen

  • Halveer de pompoen en snijd iedere helft in 10-12 parten.
  • Meng de overige ingrediënten tot een marinade (alle ingrediënten kunnen ook in een blender of keukenmachine fijn gedraaid worden).
  • Haal de pompoenparten door de marinade.
  • Leg de parten op bakplaten die bekleed zijn met bakpapier.
  • Bak 15-20 minuten in een oven van 225 graden Celsius tot de parten licht verkleurd zijn aan beide zijden.

Bereidingswijze miso yoghurtsaus

  • Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan tot deze licht verkleurt.
  • Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.

Bereidingswijze bleekselderijsalade

  • Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan totdat deze gaan “springen” in de pan.
  • Verwijder de stronk van de bleekselderij en was de stengels.
  • Haal het blad eraf en bewaar deze voor later voor de garnering.
  • Halveer de stengels in de lengte en snijd schuin reepjes van ong 4 cm lang.
  • Verwarm een wok totdat deze heel heet is.
  • Voeg de olijfolie en de bleekselderij toe.
  • Bak de bleekselderij in delen op hoog vuur totdat deze een beetje geblakerd is.
  • Doe de gebakken bleekselderij in een kom en dek deze goed af met een deksel zodat de bleekselderij nog kan nagaren.

Bereidingswijze dressing

  • Week de rozijnen een half uurtje in heet water.
  • Giet af en hak deze fijn.
  • Meng alle ingrediënten tot een dressing en voeg naar smaak nog wat zout toe.
  • Giet de dressing over de gebakken bleekselderij.
  • Garneer als laatst met de verse basilicum. Serveer met rijst.
Trefwoord bleekselderij, pompoen, Salade

Categorieën