Wat staat er in de voorraadkast van WijSuikerVrij
In 2015 gooiden wij het roer om. Geraffineerde suiker kwam het huis niet meer in. Dat resulteerde in een enorme groei in de voorraadkast, want je moet veel zelf gaan maken. In de meeste kant-en-klaar pakken zitten geraffineerde suikers of zoetstoffen. In het begin is het wel even zoeken naar de juiste producten, maar als je eenmaal je routine hebt gevonden waar je je producten kan vinden en je weet hoe je verpakkingen moet lezen dan ben zo weer de winkel uit.
Omdat we een kleine keuken hebben met weinig berging hebben we 2 mooie planken opgehangen boven het aanrecht. Wel een beetje de trots van de keuken. Hier staat alles uitgestald in glazen wekpotten. De rest staat in een la onder het aanrecht. Die doordat ie – tot onze grote ergernis – zo klein is altijd uitpuilt. Daar komt nogal eens wat gevloek bij kijken als er weer boodschappen zijn gedaan en het er niet in past of bij uitschuiven uit valt… Voor de kruiden hebben we een aparte la. Dit blog was een goed excuus om de lades weer eens een opruimbeurt te geven.
En dag uit het leven van WijSuikerVrij
Om half 8 gaat de wekker en na 2 keer snoozen stapt Maurits onder de douche. Ik ben niet zo’n ochtendmens en blijf altijd zo lang mogelijk liggen.. Uiteindelijk meestal als Maurits al aangekleed is, ga ik snel douchen en kleed me aan. Intussen is Maurits het ontbijt aan het klaarmaken, dat doet hij dus elke dag. Zo fijn! Voordat we suikervrij gingen, was het een bakje yoghurt met wat cruesli. Tegenwoordig hebben we een hele plank vol staan met ontbijt ‘goodies’. Waaronder zonnebloem- en pompoenpitten, chiazaad, lijnzaad, kokosrasp, havermout, verschillende noten. Als ik de keuken binnenkom hoor ik de koffiemolen draaien. Niet met koffie, maar met lijnzaad wat we elke dag zelf ‘breken’. Soms gaat er ook kokosrasp in. En laatst nog een kaneelstokje uit Sri Lanka. Een bruine zoete wolk in de keuken. Wat een heerlijke geur! In combinatie met yoghurt of havermoutpap, appel en rozijnen is het net alsof je een appeltaartje zit te eten.
Vandaag eten we yoghurt met zonnebloem- en pompoenpitten, walnoten, chiazaad, gebroken lijnzaad, een pruim met een scheutje olijfolie extra vierge. Om 11 uur is het tijd voor een tussendoortje. Ik smeer een rijstwafel met wat roomboter en tahin en snijd een appel in stukken. Kruip weer snel achter mijn computer, want er moet naast eten ook gewoon gewerkt worden natuurlijk.
Vandaag een boterhammenlunch, want ik heb zelf humus gemaakt, lekker op brood! Naast de gedroogde variant, die bij ons ook wel gebruikt wordt om blind mee te bakken, staat er regelmatig een pot gekookte kikkererwten in de la. Want je eigen gemaakte humus is toch wel het allerlekkerst! En je weet tenminste zeker dat er geen troep in zit. Twee boterhammen met humus en een paar plakjes avocado erop. En twee boterhammen met Tahin en kiemen. Het is heerlijk weer, dus ga ik even op het balkon genieten van deze eerste voorjaarszonnestralen.
Om 4 uur neem ik een korte pauze en trek de voorraadla open op zoek naar een tussendoortje. Ik neem een abrikoos en een paar walnoten. Nog even 2 uurtjes knallen!
Ik heb niet zoveel zin om ingewikkeld te gaan koken vandaag. Dus maak ik een simpele couscous salade met biologische spekjes, snijbiet, pijnboompitten en wat geitenkaas. Ik maak extra veel zodat we er nog een dag van kunnen eten. Lekker makkelijk. Couscous is ideaal want het is snel klaar.
Na het eten even lekker onderuitzakken met een serietje. Als toetje maakt Maurits wat popcorn. Wat olie en gedroogde mais in een pannetje verhitten en daar gaat ‘t dan van PLOP PLOP PLOP. Pas op dat de deksel er niet vanaf knalt! Beetje zout erover. Mmmmm, heerlijk!
De keuze voor bio
De meeste producten die we kopen zijn biologisch. Voor de verse producten gaan we het liefst naar de biologische markt op zaterdag. En anders halen we dit bij de natuurwinkel. Voor houdbare producten gaan we naar de supermarkt, ook deze kopen we zo mogelijk biologisch. Naast dat biologische voeding van hogere kwaliteit is, heeft ook het milieu en het dierenwelzijn er baadt bij, dus we zijn erg blij dat het assortiment van Smaakt zo goed verkrijgbaar is tegenwoordig en ook nog eens prima betaalbaar.
Zondags ontbijt
Wat we eigenlijk altijd in huis hebben is boekweitmeel. Makkelijk om mee te bakken en we zijn dol op pannenkoeken. Met wat water, een banaan en 2 eieren maak je die zo.. We gebruiken hier ook wel havermout voor. Heerlijk verwenontbijtje voor de zondag met wat frambozen en bessen.
Een vaste basis altijd op voorraad
Het is fijn om altijd een paar verschillende basisproducten in huis te hebben. Denk aan gedroogde pasta, quinoa, peulvruchten, rijst, couscous, boekweit. En dan kiezen we altijd voor de volkoren (of onbewerkte) variant, deze hebben een lagere glycemische index in verhouding tot de witte graansoorten (snelle suikers).
Meestal koken we van 1 van deze basisproducten een grotere hoeveelheid. Dit kan je prima bewaren in de koeling voor zo’n 5 dagen. In een paar minuten heb je dan je lunchsalade in je tas zitten. Ideaal! Op dit moment hebben we naast de standaard dingen ook mungbonenpasta gekocht. Altijd leuk om eens wat nieuws te proberen. We eten zeker 4 keer per week vegetarisch en met een peulvruchtenpasta heb je je eiwitten ook gelijk binnen.
Wat er verder nog in onze voorraadla staat is kokosmelk, honing, kokosbloesemsuiker en dadel-chia spread voor baksels, pure 90% cacao chocola voor af en toe. Verschillende losse thee met van die papieren zakjes, repen voor tussendoor. En speciaal voor mijn zus (en ander bezoek) een doosje zoetjes voor in de koffie…
Wil je meer weten hoe wij omgaan met suiker? Op de website van WijSuikerVrij staan nog meer leuke blogs over onze ervaringen en ook vele heerlijke recepten.